最近お気に入りの野菜スープをご紹介します。
しかも恐ろしく簡単。
大きいなべにお水とだし昆布を適量入れます。
にんじん１～２本を薄めのいちょう切りにして
４分の１～半たまのキャベツを荒めの千切りに。
基本はこれだけなんだけど
今はセロリが安くておいしいからちょこっと小口切りに。
全部をおなべに入れて
あとは煮るだけ。
野菜が煮えたら、岩塩をしこーしずつ、味をみながら入れて味付け。
以上です・・・！
昆布は煮える前に取り出すのが正しいかもしれないけど
私は一緒に煮て、食べちゃいます。
野菜は小さく薄く切ったほうがいけます。
味付けは、ほんとうにこれだけのほうがおいしいんです。
ブラックペッパーをちらりと振ってもいいです。
鶏肉を薄切りにして少し入れてもおいしい。（だし代わり程度）
びっくりするくらいおいしいですよ。
岩塩がものすごくまろやかにと
ろっとした野菜の甘みを引き出してくれるみたい。
これを食べるたびに、野菜ってすごい！
岩塩って、こんぶって、えら～い！と
感動してしまいます。
